Máte pocit, že aj po obede by ste si najradšej dali niečo sladké? Alebo že po čokoláde či koláči príde krátky príval energie a o chvíľu opäť hlad?
Nie ste v tom sami. Chuť na sladké nie je vždy len o disciplíne. Veľkú úlohu zohráva aj to, ako vaše telo pracuje s glukózou, inzulínom a energiou počas dňa.
Práve preto sa dnes čoraz viac hovorí o metabolickom zdraví a o tom, ako udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Čo sa deje v tele po sladkom jedle?
Keď zjete potraviny bohaté na jednoduché sacharidy, hladina glukózy v krvi začne rýchlo stúpať. Telo na to reaguje uvoľnením hormónu inzulín, ktorého úlohou je dostať cukor v krvi do buniek, kde sa využije ako zdroj energie.
Problém nastáva vtedy, keď je nárast príliš prudký. Po rýchlom vzostupe môže nasledovať aj rýchly pokles hladiny cukru v krvi. Výsledkom býva únava, pokles koncentrácie a často aj ďalšia chuť na sladké.
Tento kolobeh môže viesť k tomu, že človek siaha po ďalšom zdroji rýchlej energie a celý cyklus sa opakuje.
Prečo máme chuť práve na sladké?
Naša chuť na sladké nie je náhoda. Mozog prirodzene vyhľadáva rýchlo dostupnú energiu.
Zaujímavé výsledky priniesla aj rozsiahla štúdia PREDICT 1, ktorá sledovala viac ako 1 000 ľudí. Výskumníci zistili, že poklesy hladiny glukózy približne 2 až 3 hodiny po jedle boli lepším prediktorom hladu a následného príjmu kalórií než samotný vrchol cukru po jedle. Inými slovami, práve prudký pokles glukózy môže významne ovplyvniť pocit hladu a chuť na ďalšie jedlo.
Akú úlohu zohráva glykemický index?
Glykemický index vyjadruje, ako rýchlo konkrétna potravina zvýši hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexom môžu spôsobovať výraznejšie výkyvy glukózy, zatiaľ čo vláknina, bielkoviny v strave a zdravé tuky pomáhajú udržiavať stabilnejšiu energiu počas dňa.
To však neznamená, že sa treba sacharidov obávať. Dôležitá je ich kvalita, množstvo a kombinácia s ďalšími živinami.
Prečo sú dôležité bielkoviny v strave?
Bielkoviny podporujú pocit sýtosti a spomaľujú vstrebávanie sacharidov. Vďaka tomu môže byť energia stabilnejšia a chuť na sladké menej výrazná.
Napríklad ovocie s gréckym jogurtom alebo celozrnné pečivo s vajíčkami vás zasýti na dlhší čas ako samotná sladkosť.
Inzulínová rezistencia a metabolizmus
Ak organizmus dlhodobo čelí vysokým hladinám inzulínu, môže sa postupne znižovať citlivosť buniek na jeho pôsobenie. Tento stav sa označuje ako inzulínová rezistencia.
Inzulínová rezistencia patrí medzi rizikové faktory metabolických ochorení a môže súvisieť s priberaním, únavou či zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu. Práve preto je podpora zdravého metabolizmu dôležitou súčasťou prevencie.
Ako podporiť stabilnú hladinu cukru v krvi?
Nie je potrebné držať extrémne diéty ani úplne vyradiť sacharidy.
Pomôcť môže niekoľko jednoduchých krokov:
- kombinovať sacharidy s bielkovinami a zdravými tukmi,
- zaradiť dostatok vlákniny,
- nevynechávať jedlá,
- pravidelne sa hýbať,
- dopriať si kvalitný spánok,
- obmedziť nadmerný príjem ultra spracovaných potravín.
Aj malé zmeny môžu mať pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi, energiu počas dňa aj celkové metabolické zdravie.
Ak si nie ste istí, ako si nastaviť jedálniček tak, aby podporoval stabilnú hladinu cukru v krvi a vaše ciele, pomôcť vám môže aj náš stravovací plán na mieru.
